今日は自家製キムチを使ったキムチ鍋で乾杯！

神奈川県川崎市中原区の旧居にいた頃はよくキムチを使った料理を食べました。

妻が作る豚キムチ、キムチ鍋、キムチ入りお好み焼き、そしと私が作るキムチ焼きそば。

今年の二月の頭に当地松江に越してきて、私はこの地に惚れ込んでいるのですが、

数少ない不満のうちの一つが近くのスーパーにヘンなものが入っていないキムチがないこと。

仕方がないのでネットで見つけたのを何度か注文して使いました。

で、少し前にはっと気づいたのです、自分で作ればいいではないかと。

すぐに妻に言ったら即賛同、YouTubeでキムチの作り方をいろいろ見、

早速仕込み、冷蔵庫で寝かせること数日。

こんなふうになりました。

味見してみたら、旧居にいた頃に気に入って買っていたものに優るとも劣らない。

実に美味しいキムチ。

こんなにも簡単に、こんなにも美味しくできることにびっくりするやら感激するやら。

せっかくなので、今日の夜は早速これを使ってキムチ鍋にしようということに。

飛行機と飛行機雲がやたらに目につく空の下、それ用の食材を買いに行きました。

見かけた五、六機のうち一機だけはプロペラ機。それだけが飛行機雲を吐き出していませんでした。ピントが甘々ですが、ご海容のほど……。





















さて、夜になりました。それでは、石見ポークのバラ肉を使ったキムチ鍋をツマミにチリの赤ワインで乾杯！






















前回食べたのがいつだったか思い出せないほど久しぶりのキムチ鍋、文句なしの旨さで、二人ともおかわりを二回して完食。






















残りのキムチの大半は冷凍庫へ。次はお好み焼きにするかな。