パクチーがあってもなくても美味しくはあるけど……。

昨日タイレッドカレーを私が作り、妻と二人で美味しく食べたのですが、

少しだけ残りました。

今日になって、昼食べてしまうか、

夜に何か別のメイン料理を作ってそれと一緒に食べるか迷っていたら、

突如あることを思い出しました。

以前はタイカレーを作るときはそれとセットで

海老の辛口サラダを作っていたのです。

生姜とパクチーをたっぷり使うサラダで、

30年以上愛用しているこの本の＜海老のクイックサラダ＞のレシピを

アレンジして作る一品です。

以前ここにレシピを書いたことがあります。

辛い辛い海老サラダ : 衰退国家の片隅で

私も好きですが、妻の大好物。

妻の誕生日に私がセットで作ったこともあります。

食いしん坊の私が、そんな大事なことを忘れていたとは！

で、そのことに気がつくと同時に、別の重要なことも思い出し、

自分の迂闊さにさらに唖然。

昨日食べたレッドカレー、パクチーをトッピングしなかった！

そもそも、パクチーを買うことを思いつかなかった！

十分美味しかったとはいえ、パクチーがあったらもっと美味しかった、

かも……。

せっかくカレーが残っているし、

副菜ではあるけど、海老のサラダを作って、

昨日の分までパクチーを味わおうということになり、

徒歩20分弱のところにある昨日と同じスーパーに

二人で行きました。

ところが、かなり大きなスーパーなのに、パクチーがない。

そういえば、通い始めて一か月、そのスーパーで見かけたことがない。

扱っていないという言葉を聞くのが怖いので、

店員さんに確認する気になれない。

新居の近くでパクチーを買えるところがなかったら、今後どうする……？！

気を落ち着かせ、とりあえず今日の夜どうするかを決めないと……。

で、自分たちが作るタイ料理の中でパクチー不要の料理ということで、

コブミカン入り鶏の唐揚げに決定。

下記の＜ガイ タクライ トート（タイ風鶏唐揚げ）＞のレシピを

もとにして作るタイ料理です。

ガイ タクライ トート｜ワインと合うレシピ｜サントリー ワインスクエア

上記のレシピでは鶏のもも肉とあるのですが、

私たちは、いつももも肉とむね肉それぞれ小ぶりのものを買って

その両方を揚げます。

それぞれの味が楽しめるのでその方がいいのです。

ところが、件のスーパーに、どちらも私たちには大きすぎるのしかない。

実は一週間ほど前にも作って食べたのですが、

その時も同じで、その日はむね肉だけで作ったのでした。

なので、今日はもも肉だけで作ることにしました。

揚げ物はいつも通り妻の担当。

美味しそうに揚がりました。

今日は、義妹が徒歩では行けないこだわりのスーパーに

車で行って買ってきたこだわりの惣菜のおすそ分けがあります、

三品も。

それでは、昨日の残りのムートンカデをグラスに全部注いで、乾杯！

前回のむね肉のも旨かったけど、今回のもも肉のも実に美味。

コブミカンの葉、レモングラス、牡蠣油、ナムプラー、

醬油、白胡椒、砂糖が作り出す独特の味がクセになります。

副菜三品もあるとくれば。もう極楽気分。

でもって、締めはレッドカレー。

ムートンカデを飲んでしまったので、

テヌータマルシリアーナ・ビリッロを開栓。

トスカーナ産ですがボルドータイプのワインです。

パクチーの不在に気づかなかった昨日と

気づいてしまった今日との違いや如何？

これはこれで美味しくて、不満なし。

でも、今度食べるときは、パクチーをぜひとも手に入れたい。

また忘れてしまうかもしれないのですが、

少なくとも今現在は強くそう思っています。