今夜は久々のレッドカレーでちょっとだけ飲み過ぎました。

昨日の庭から掘り出した里芋が残っているので

今日の夜はそれとイカを煮たのと何か刺身でも食うかと

午前中妻と二人でスーパーに行きました。

歩いていると、トンビの声が聞えます。

空をぐるっと見回しも姿が見えない。

視線を下げてさらに見回すと、「もしかしてあれ？」と思われるのが、

乱舞する鳩の群の向こうに小さく見えます。

ズームアップしてはじめて二羽だと判明。

手ぶれでボケていますが、カップルなのでしょうか。

私にはオスとメスの区別がつかないので、確かなことは言えませんが、

そういう目で見ると仲がよさそうに見えます。

旧居のそばでは猛禽類を見かけることなどなかった。

もとバードウォッチャーの私としては現在の自宅のそばでトンビを

見ることができて実に嬉しい！

さて、スーパーに着きはしたのですが、イカも刺身も適当なものがない。

困った……。

で、がらっと方針変更。

久しぶりにタイレッドカレーを作ることにしました。

これは数少ない私の担当料理の一つ。

松江に引っ越してきて今日でちょうど一か月。

仕事の再開宣言は二週間ほど前に済ませているのですが、

まだ仕事の話が何も来ず、私はヒマ。

今のうちなら心置きなく料理ができます。

例によって、このペーストを使います。

これをオリーブオイル、コブミカンの葉、レモングラスとともに炒め、

香りが出てきたらココナッツミルクと水を加えます。

煮立ったところで、具を全て入れて二十分弱煮ます。

今回の具は、茄子・ピーマン・玉ネギの定番三種と

冷蔵庫にあったマッシュルーム、そして、煮て冷凍保存していた大豆。

煮込みながら、ミニトマトサラダをツマミにムートンカデで乾杯！

サラダを食べ終えたのですが、タイカレーはまだ出来上がらない。

口も手も寂しい。

で、作りおき副菜のコンニャク料理も食すことに。

二日前に近所の親戚の方からいただいた自家製コンニャクを、

妻が味噌・からし・砂糖を混ぜたタレで青ネギとともに和えた一品。

これがなんと、予想に反してワインにちゃんと合う。

嬉しい驚き。

そうこうするうちに、タイカレーがいい感じになってきたので、

砂糖及びナムプラーをそれぞれ少々加え、ちょっとだけさらに煮て、

レッドカレーの出来上がり！

雑穀入り玄米にかけます。

独身時代からもう何十年も作っている簡単でほぼ失敗のしようがないこの料理。

副菜ともども美味しくて、二人ともいつもよりワインが進み、

ボトルの三分の二ほど飲んでしまいました。