今夜は私のドライトマトとツナのスパゲティで乾杯！

引っ越しが二週間半先に迫ってきて、

いろいろとあたふたしています。

私は親しい友人二人とそれぞれ昨年の12月に会ったのですが、

妻は今日、親しい友人の一人と会いに出かけ、夕方に帰ってきました。

妻は明日また別の友人に会いに行きます。

月末には船橋在住の姉と横浜在住の叔母が拙宅に来る予定で、

それが「お別れ会」の最後になります。

妻は山陽地方の大学を卒業後に就職するために上京して以来、

私は一歳で両親と姉とともに長崎から神奈川県に引っ越してきて以来、

ずっと都内か神奈川県内で暮らしてきました。

何人かの人に「よく決心したね」と言われましたし、

中には、引っ越さなければならない特殊な事情があるのではないかと

心配してくれる人が複数いました。

長年住み慣れた土地から遠くに引っ越すのだからよほどのことだろう、

と考える人が少なくないのだと知って少し驚きましたし、

心遣いが嬉しくもあったのですが、

私としてはそれほど大きな決心をしたという意識はなかったので、

ちょっと申し訳ない気持にもなりました。

さて、妻の帰宅が夕方の予定だったし、実際に夕方に帰ってきましたので、

今日の夕飯は私が作ると昨日の夜の時点で宣言。

限られた選択肢から、ドライトマトとツナのスパゲティを作ることにしました。

久しぶりです。

まずは、ドライトマトをざっと洗い、器に入れて熱湯をかけ、

柔らかくなるまで30分ほど待ちます。

待っている間に、前菜のミニトマトとベビーリーフのサラダを作ります。

妻が実家に帰っているときの私の定番前菜・副菜でして、

ふたりご飯の時に作るのは久しぶり。

簡単至極の料理で、あっと言う間に完成。

とりあえず冷蔵庫に入れておきます。

30分経ったので、メインの方にとりかかります。

最初にやるのは、ドライトマトを適当な大きさに切ること。

次は、パルジャミーノレッジャーノすりおろし。

ラップの上でやると、いろいろと楽だという

妻のやり方をまねっこ。

諸々準備ができたところで、フライパンを使う工程に移ります。

オリーブ油を入れたフライパンにニンニクと鷹の爪を入れて弱火にかけ、

香りが出てきところで、アンチョビ、ツナ缶、

ドライトマト及びその戻し汁適量を加えて炒めながら煮ます。

その横でスパゲティを茹で始めます。

汁気が少なくなったら、茹で上がったスパゲティとパセリ、

パルジャミーノレッジャーノを加えて軽く炒め、

具が麺に馴染んだら出来上がり！

それでは、エコバランスのソーヴィニヨンブランで乾杯！

副菜もメインもほぼ失敗しようのない料理。

なんせこのメイン、旨み満点の食材を使うので味つけ不要なのですから。

いつも同様、今日も美味しく食べられました。

妻の友人が地元の焼き菓子をくれたというので、

食いしん坊ジジイの私としては、食べないではいられません。

合うかどうかわからぬまま、

見切りでエヴァンウィリアムズ12年とチェイサーを用意。

結果は期待以上。

甘さ控えめ、バターのいい香り。

コーヒーや紅茶にも合わなくはないでしょうが、

マイ・フェイヴァリッド・バーボンにぴったり。

妻の親友の趣味のよさと心遣いを心から褒め、

その余勢を駆って、「類は友を呼ぶ」と妻への過剰な世辞もかまして、いい気分。

明日は妻が銀座に出かけ、友人と会うのですが、

その友人は体調が今ひとつらしく、お茶をするのがせいぜいのよう。

それじゃあ、ひっついて行って私は私で適当に時間を潰し、

妻が友人と別れた後に合流して

二人でランチでもしようかと思っているところです。

ちなみに私の仕事は、引っ越しの一週間後までの休業を宣言したので、

しばらく来ません。

安心して引っ越しの用意、そして、久々の銀ブラができるというわけです。