今日は昼も夜もラーメンでひとりご飯

先週の金曜に妻が実家に行き、

帰ってくるのは今週の12日。

で、この数日ずっとひとりご飯です。

妻の出発の前日に一か月弱ぶりに仕事が来てしまい、

現在それに勤しんでいます。

昨日までは妻が作りおきしてくれた料理＋αですませ、

目玉焼きぐらいはしたものの、包丁を手にすることもなく過ごしてきたのですが、

もうほぼ在庫切れ。

何とかしないとならなくなりました。

さて、どうするか。

妻が今回作ってくれたもののうち、蕎麦つゆだけが残っています。

数日前に賞味期限切れになったラーメン用の麺と長葱もあるので、

それらでラーメンでも作るか……。

よし、それで決まり！

数か月前、やはり妻がいないときに蕎麦つゆでラーメンを作りました。

そのときは、ひと玉全部で作ってしまい、食べ過ぎになりました。

今回は二回に分けて食べることにしました。

昼も夜もラーメン、というわけです。

前回は妻がいつもやっているやり方に準じて

自家製ラードで葱とモヤシを炒め、それをトッピングしたのですが、

今回は私なりに考えた結果、あえてやり方を変えました。

炒めるのをやめることにしたのです。

まず、つゆに生生姜とラードを入れてしばらく煮ます。

そのあと葱を生のままそこに加えてさらに煮ます。

今回はモヤシはないので、そのぶん葱を沢山入れました。

茹で上がった麺をそこに加えて少し煮たら、

食卓に運んで、白胡椒をたっぷりかけます。

白胡椒をかけることで、ぐっとラーメンらしくなります。

それでは、いただきまーす！

嘘のように美味しい！

しかも、量がちょうど。

やはり、前回はあまりに量が多すぎました。

なにしろ、いつもは二人でひと玉を食べているのですから、

あまりも当たり前のことでした……。

で、夜は、残りの麺でまたラーメン。

自家製蕎麦つゆが足りなかったので、市販のつゆ＜八方だし＞で補いました。

昼との違いは、葱の切り方とスープの量。

昼は夜のために徒にスープの量を抑えたのですが、

夜は八方だしのおかげでどうにか十分な量を確保できました。

そして、昼と違って副菜を用意。

消費期限切れ間近の豆腐に青唐辛子醬油をかけたもので、

最近よく食べます。

今日は半分だけ食べて、残りは明日にまわします。

それでは、今夜はアルコールなしで、いただきまーす！

二回続けて食べて全然飽きません。

こんなに美味しいラーメンが自分でこんなに簡単に作れるとは、

この歳になるまで思ってもみませんでした。