今夜は＜もやし葱醬油ラーメン＞でひとりご飯

妻が実家に帰っているのですが、

帰る前に蕎麦つゆを作っておいてくれました。

わが家では蕎麦用に作ったつゆでラーメンも作ります。

あるとき私が、＜蕎麦用のつゆに自家製ラードと白胡椒と生姜を加えれば、

ラーメンのスープとして使えるのではないか＞と不意に思いつき、

妻に言って試してもらったら、期待以上に美味しい醬油ラーメンができたのです。

それ以来、蕎麦よりは低い頻度ながら、

ときどきラーメンを作って食べています。

ちなみに味噌汁と同じように作った汁に

ラードや豆板醤などを加えた味噌ラーメンも作るようになりました。

さて、これまでラーメンは全て妻が作っていたのですが、

今日は私が作ってみようという気になり、

麺と葱ともやしを買ってきました。

麺はわが家の定番のこれを使います。

ラードはこれ。

スーパーの精肉コーナーに頼んで売ってもらった豚の背脂で妻が作り、

冷蔵庫に常備しているものです。

チャーハン、ラーメンなどを作るときに重宝しています。

スープの量は、蕎麦つゆをラーメンどんぶりに入れて決めます。

生生姜のスライスを適当に入れます。

さて、中華鍋にラードを入れて火にかけ、

ラードが透明な液になったら、もやしと刻んだ葱を入れて炒めます。

火が通ったら、生生姜入り蕎麦つゆを注ぎ、

温めるとともに、白胡椒を振ります。

そうしながら、隣で麺を茹でます。

妻と二人で食べるときは、一人分を二人で分けます。

ラーメンはいつも昼食で食べます。

今日は一人ですが、一玉を二つに分けるのはいろいろと面倒ですし、

夕食なので、一玉全部を使ってみることにしました。

葱ともやしの量も二人で昼に食べるときと同じです。

茹で上がった麺をざるにとって湯切りし、

中華鍋に加えて沸騰させたら出来上がり！

つゆの量は最初にラーメンどんぶりに入れて決めたのですが、

具と麺が加わっていますから、今にも溢れそうに。

やっぱりこれは多すぎたか……。

しかし、残すと麺がのびて不味くなること必至。

副菜はなしにして、これだけを食べればなんとかなると決め込み、

このまま突き進むことに。

さて、味はどうか。

いや、なかなか美味しい。何の不満もない。

妻が作るのと同じではないが、

美味しさでは大差ない。

しかし、これだけ食べたところで、もう満腹。

やっぱり多すぎた。

どうしよう……。

で、結局食べてしまいました、腹十五分目。

苦しくなったお腹のせいで思い出しました、

十数年来私が店でラーメンを殆ど食べない理由を。

一人分の量が多すぎること、

ほかの料理と違って妻と二人で分けにくいこと、

大のラーメン好きというわけではないこと。

ちなみに、自分の家で美味しく作れること、

最近はこれが加わりました。