今度は大粒の緑の大豆で稲わら納豆

今年の一月下旬から二月中旬にかけて三回にわたり、

小粒の大豆を使った稲わら納豆を作って食べました。

一回目は水分が足りなかったようで豆がかちかちになり、

二回目はうまくいって美味しく食べたのですが、

三回目は異様な匂いのものになり、ぎりぎり食えた、

という次第で、それより前に作った、

蒸し大豆に市販の納豆を混ぜるやり方と、

純粋培養の納豆菌を使うやり方に比べて、

全体的には今ひとつという結果になりました。

そのあと、異様な匂いの悪印象が残存し、

しばらくは納豆を食べる気にならずにいたのですが、

数週間経ってやっと実感がただの記憶と入れ替わり、

またやってみようという気になりました。

で、数日前、今度は＜秘伝豆＞と銘打った自然栽培の大きめの緑色の納豆で

稲わら納豆を仕込みました。

これまでと同じく、私ではなく妻が、ですが。

出来上がりはこれ。

まぜると、嬉しいことにちゃんと糸を引いています。

香りもいかにも納豆という感じで、期待できます。

小ネギをたっぷりかけます。

あとは、ワサビと醬油をまぜるだけ。

今日の昼は、それと豆腐の味噌汁による納豆づくし、

そして、＜自然の味＞の無燐かまぼこを食べました。

この納豆、かなり美味しい。さすが秘伝豆。

納豆はあと二人で三食分あります。

生の秘伝豆がまだかなりの量あるので、当面納豆はこの豆でということになります。

なくなったら別のを試してみるかどうかまだ決めていませんが、

とりあえずはこの豆で満足しています。