今日はブリ照りと熱燗で乾杯！

今日は、スーパーに天然ブリがあったので、

ブリの照り焼きにしようということになりました。

1995年発行のこの本のレシピで妻が作ります。

このレシピ本は、独身時代に私が愛用していたもので、

ブリ照りも、この本のおかげでたまに作っていました。

魚を焼くなどということは当時めったにしなかったのですが、

このレシピはフライパン（私の場合は中華鍋）一つでできるので、

たまにはしていたのです。

油をひいた中華鍋でブリの両面を焼き、

火が通ったら、熱湯を注いですぐに捨てます。

脂抜きです。

醤油大さじ3・みりん大さじ2・砂糖小さじ2・酒小さじ1を合わせたタレをかけ、

魚にからめながら煮て、魚を皿に盛ります。

中華鍋に残っているタレを少し煮詰め、

そこに刻んだ小ネギを入れて混ぜ、

それを魚にかけたら出来上がり。

実に簡単。

でも、今日は妻に作ってもらいました。

このところ私は仕事に追われていますし、そうでなくても、

私が作るよりもきれいに美味しくできるので……。

期待通り、美味しそうに出来上がりました。

副菜は、冷や奴。小ネギとワサビと醤油で食べます。

お酒は、雪男の熱燗。この酒、冷やでも熱燗でもイケます。

それでは乾杯！

十分美味しかったのですが、もう少し何か欲しい。

空になったお猪口にエヴァンウィリアムズを入れ、

チョコつながりということでミルクチョコとダークチョコ数カケをツマミに

ちょっとだけ飲んでしまいました。

今日はせっかく和食で決めようと思っていたのですが、

自分で自分を裏切ってしまいました。

でも、全て美味しかったので、まあいいか、というところです……。