今夜は豚汁で締め！

今日は比較的暖かかったのですが、

それでも十分寒いので、この冬初めての豚汁を食べようということになりました。

数年来重宝しているこの本のレシピで作ります。

Amazon.co.jp: 基本の料理をおいしくする58の法則 (AC MOOK) : 牧田 敬子: 本

十数年前にこの本を書店で見て、

これは使えそうだと私が言い、妻の同意を得て買ったのですが、

最初は意外に使い道がなく、買って損したかと思われたのです。

しかし、いつの間にか活躍しだし、今では重宝しています。

この本に教育されて、こちらが変わったとも言えます。

｢基本の料理」とあるだけあって、全体にシンプルなレシピが多い。

だから、最初は妻がちょっと軽んじていたのです。

しかし、一つをこれに従って作ってみると、確かに美味しい。

それで二つめを作ると、それもまた美味しい。

で、今は重宝しているというわけです。

豚汁も、以前は、何種類もの具を入れていたのですが、

最近は、ほぼこの本の通り、豚バラ肉、ごぼう、長ネギ、椎茸だけで作っています。

｢ほぼ」と書いたのは、私が大根の煮たのが苦手なので、レシピにあるそれは入れず、

また、レシピでは出汁はカツオなのですが、わが家では焼アゴを砕いたものを使うからです。

味つけは、生姜、味噌、ゴマ油、白胡椒。

豚汁は締めで食べることにして、

まずは、卵焼と冷や奴と「自然の味」の蒲鉾をツマミに、

熱燗で乾杯！

この蒲鉾、表示を見る限り、怪しい材料は使われていません。

そのせいか、最初はもの足りなく感じるのですが、

噛んでいると、微妙な旨みが感じられてきて、

結構ハマります。

日本酒のツマミとしてかなり優秀です。

商品情報 無燐　リテーナかまぼこ（赤） | こだわりの味協同組合 (kodawari-kk.com)

皿の上が淋しくなったところで、締めの豚汁に。

生姜の風味が心地よく、体がポカポカしてきました。