今夜はムーピンで乾杯！

昨夜は私がタイグリーンカレーと海老の辛口サラダを作って

妻と二人で食べました。

まず海老サラダといただきもののスパークリングワインで乾杯しました。

スパークリング、海老サラダには合いましたが、

グリーンカレーには今ひとつかと推測されたので、

別のグラスを用意してシャルドネを開栓しました。

本当はレッドカレーを作りたかったのですが、

このところずっとレッドカレーペーストを見かけないのです。

いや、高級スーパーでは見かけるのですが、

安く買える輸入食品店や庶民派のスーパーにはグリーンカレーしかないのです。

100円か数十円の違いに過ぎないのですが、高値で買う決心がつきません。

ペーストなど使わずにイチから作ってみようかと考えることもあるのですが、

今回も実行には至らず、手もとにすでにあり、店にもある

グリーンカレーペーストで作りました。

具は、ナス、ピーマン、玉ネギ、ヒヨコ豆、マッシュルーム。

四半世紀ほど前まではナスと牛肉で作っていたのですが、

あるとき、家にある残り野菜だけで作ってみたら意外にも十分美味しくて、

それ以来、上記のような感じで適当に野菜他を入れ、肉なしで作っています。

タケノコを入れることもあります。

さて、海老サラダは昨日全部食べてしまったのですが、

カレーは余っているので、今夜はそれプラス何かにしようという話になり、

せっかくだからタイ料理がいいんじゃない、ということで、

ムーピンにしました。

ムーピンはいつも通り妻が作ります。

パクチーの根とニンニクをすりおろし、

それにナムプラー、醤油、砂糖、オイスターソースを加えて作った液に

豚ロース薄切り肉を三、四時間漬け込み、それから焼きます。

本来は、串に刺して炭火で焼いてこそのムーピンなのでしょうが、

串がないし、買うのはもったいないし、炭火で焼く手段もないので、

串も炭も不使用で、フライパンで焼きます。

要するに、ムーピンではなく、ムーピン風焼き肉、ムーピンもどき、です。

それで十分美味しく、気に入っています。

焼き上がりました。

各自の器にとり、パクチーの葉と茎をのせます。

それでは、シャルドネで乾杯！

一段落したら、アマランサス他入りの玄米に

グリーンカレーをかけて食べるはずだったのですが、

何だか今日は豚肉だけでお腹いっぱいになってしまい、

タイカレーは明日の夜に回そう、ということになりました。

のはずが、私は我慢ができなくなり、

ムーピンを食べた器で少しだけ食べました。

とろとろのナスと、ほくほくのヒヨコ豆が、

ムーピンとシャルドネの味が残っている口にさらなる悦楽を

もたらしてくれました。

舌は満足、しかし、体の下の方は過満腹。

困ったものです……。