今日の昼は味噌汁で作る味噌ラーメン

今日、私は家に閉じこもって仕事。

買い物は妻が一人で行きました。

昼は、妻に味噌ラーメンを所望。

半年は食べていたような気がします。

数年前のある日、突然気づいたのです、

味噌汁に自家製ラードを加えれば、

味噌ラーメンのスープになるのではないかと。

拙宅の醤油ラーメンは、日本そばのつゆにラード、細切り生姜、

コショウを足すだけ。

これだけでかなり美味しい醤油ラーメンになります。

醤油ラーメンのもとのそばつゆは、焼あごを砕いたもの、

かつ節、干し椎茸をベースにして作ります。

ラードは､スーパーの精肉コーナーで背脂を分けてもらい

(100g50円とか100円程度。ただにしてくれたこともあります）、

自宅でラードにしたもので、冷蔵庫に入れて適宜使っています。

そうやって作る醤油ラーメンを何回かおいしく食べたあとで、

そうだ、味噌ラーメンだってできないはずがない、

と気づいたわけです。

で、その味噌ラーメン。

具なしの味噌汁をまず作ります。

そして、麺を茹でる。

麺は、醤油ラーメン、冷やし中華、焼きそばと同様、

これです。

私たち夫婦には、一玉がちょうどの量。

これを茹でながら、具をラードで炒めます。

今日は、モヤシと長ネギだけ。

味つけは不要です。

茹でた麺を味噌汁に入れて煮立たったところで、

それを器に入れ、炒めた野菜をのせたら出来上がり。

上の醤油ラーメンとほとんど違って見えないのが

何とも残念。

味は全然違うのですが……。

それぞれ好み量の豆板醤と白コショウをは加えます。

添え物は、茹でほうれん草のかつ節のせ。

これは、少しだけ醤油をかけて食べます。

それでは、いただきまーす！

豆板醤を入れたせいもあって、

おしいだけではなく、体がぽかぽかしてきました。

豆板醤入り味噌ラーメン、寒い季節にぴったりです。