自家製納豆初体験

ついこの前まで納豆を食べたことがありませんでした。

ニオイと見た目でもうダメで、食わず嫌いでした。

一か月ほど前のことです。

なぜなのか自分でも不思議なのですが、急に食べてみる気になり、

生まれて初めて口に入れました。

驚いたことに、美味しくはないものの、不味くはなかった。

十分食べられました。

それどころか、数日後に「水菜の納豆サラダ」にしたら、

今度は、美味しかった。

長く生きていると、面白いことがあるものだと思いました。

そのことは、11月16日にここに書きました。

そして、｢糸巻きパレットガーデン」のtotiさんからいただいたコメントで

自分で納豆が作れることを知り、ネットであれこれ調べ、

自然栽培の野菜を定期購入している＜そらの野菜＞で自然栽培の大豆を買い、

F＆Fで菌をもらうための納豆を買い、

ついに数日前に作り始めました。

私ではなく妻が、ですが。

まず大豆を蒸し、少しだけ「ひじきと大豆の煮物」用にし、

残りは全て納豆用にしました。

つまみ食いすると、大豆自体が異常に美味しい。

納豆も期待できそう。

買った納豆をこれとまぜ、

クッキングシートを敷いた野田ホーローに入れ、

使い捨てカイロを二枚敷いた発泡スチロールの箱に入れ、

待つこと2日。

こんな感じになりました。

写真ではわかりにくいですが、

結構糸を引いています。

今日の昼、いよいよ試食。

最近よく食べる「水菜の納豆サラダ」用のと同じごまドレッシングを作り、

それで納豆とネギを和えました。

残りもののキャベツと長ネギの味噌汁、

ひじきと大豆の煮物、

そしてアマランサス他入りの玄米と一緒に食べます。

いやー、自家製納豆、これは旨い！

totiさんがおっしゃる通りで、

｢売ってる納豆とはちょっと雰囲気が違う」。

そして、まさに「豆の味がして最高」です！

はじめて納豆を食べてからまだひと月も経っていません。

嫌いから嫌いでもないに、嫌いでもないから、好きに、

そして、好きから大好きに変わりました。

ただし、「大好き」は自家製納豆に限ります。

今回は、出来合いの納豆を納豆菌として利用しましたが、

次は、納豆菌自体を手に入れて、それで作ってみるつもりです。