今日の昼は手抜き料理で一人ごはん

昨日の朝から妻が一泊で出かけているので、

今日の夕食まで一人です。

わが家は朝食なしの一日二食と決めていますので、

昨日の昼からの四食が一人ごはんです。

一昨日妻がつくって、その日の夜に一緒に食べたチキンカレーが

三食分残っていますので、昨日は二食ともそれ、

さて、今日はどうするか。

夜はカレーを食べ終えることにして、

昼は家にある材料で適当に作ることにしました。

私の一人ごはんの定番のひとつ、

＜ベーコン・長ねぎ・卵炒め＞です。

つゆの類いは、ふだんは焼あごや椎茸などで一から作るのですが、

こういう手抜き料理の場合は、「八方だし」ですませます。

まず冷凍のベーコンをフライパンに入れて解凍します。

その横で、ホームベーカリーで作ってスライスして冷凍してある黒パンを

卵焼用のフライパンで焼き始めます。

ベーコンが解けてきたら、適当な大きさに切った長ねぎを入れて一緒に炒め、

ある程度火が通ったら、八方だしを適量入れて軽く溶いた卵二個を加ます。

完全に火が通る前に火を止めてかき混ぜ、器に入れます。

残っている赤ワインをちょっとだけ飲みます。

この醤油味の手抜き料理、赤ワインによく合うのです。

黒パンが美味しくて、一枚ではやめられず、もう一枚焼くことに。

冷蔵庫のバターを柔らかくする時間を惜しみ、

二枚目はオリーブ油で。

ワイン、わずかにボトルに残っていますが、

慰み飲みになってしまうので、飲みきるのは夕飯のときにします。

食後は、グアテマラのコーヒー。

紅茶の方が楽ですが、数日前から手もとに仕事がなく、

気持に余裕があるので、コーヒーに。

一、二年前までは、手で挽くやつを使っていたのですが、

だんだん面倒になってきて、思い切って電動のものを買いました。

便利でもう手動には戻れません。

でも、まだ捨てられずにとってあります。

誰かもらってくれる人が現れることを願いつつ。

コーヒーフィルターはずっと紙を使っていたのですが、

ちょっと前にセラミックのこれを買いました。

洗うのが多少面倒ですが、くり返し使えますし、

この方が味がよいように感じます。

1.5杯分をマグカップに。

一人ごはんにしては、まあまあの昼食でした。