サワラ（小）を西京漬けに

今日の夜は、昨日作ったラムカレーが残っていて、

作りおきのサラダもあるので、

買い物に行く必要はなかったのですが、

午前中天気がよかったので、

散歩がてらスーパーに行きました。

行きつけのスーパーが三つあります。

一番よく行くのが、最寄り駅のすぐそばにある店。

徒歩20分弱、ひと山越えて行きます。

二つ目は、二番目に近い駅のそばの店。

これは平地の住宅地を通って徒歩20分ほど。

三つ目は、川沿いの平地を歩いて10分ほど。

今日は、その三つ目の店に行きました。

有機野菜コーナーで生姜などを

菓子コーナーで榮太郎ののど飴をカゴに入れ、

冷やかしで鮮魚コーナーに行くと、

鳥取産の生紅ズワイガニが一匹だけあります。

小ぶりのもので、321円。

先月の29日に、生まれてはじめて買って茹でて、

恐る恐るべたのですが、ちゃんと美味しかった。

なので、前菜の前菜にするか、ということでトングで持ち上がると、

なんと、足が二、三本欠けています。

なんだ、安いのは小さいからだけではないんだ……。

急に気持が萎えてしまい、もともと前菜（＝サラダ）はあるしなぁ、

ということになって、買うのは止めて戻しました。

で、その横を見ると、サワラが数尾。

一尾700円台。

数日前に、サワラの西京焼きが久しぶりに食べたいと思い、

山越えスーパーで見たら、切り身二つで千ウン百円。

ちょっと高すぎない？　ということでとりあえず諦めたのです。

この値段でこの大きさ、これなら、切り身が二切れの何倍もできる……・

ということで、買うことにし、

それ用の味噌も、そう悪くはなさそうなものがあったので、

カゴに入れて、レジへ。

と、レジの店員さんが、

｢これって、大ですよね」と迷い顔。

｢いや、小とありましたけど」と妻が言うと、

店員さん、鮮魚担当の人を呼んで魚を見せ、

晴れて｢小」ということで、その値段でレジ打ち。

そもそも、鮮魚コーナーには「小」しかなかったのですから、

あったり前田のクラッカー（古い！）です。

ちなみに帰宅後に測ったら、体長50センチほどでした。

妻も私も、丸ままのサワラは見たことも買ったこともなかったので、

大きいのか小さいのか全く分かりません。

しかし、「小」でこれか、ずいぶん大きいものなんだなぁ、とは思っていたのです。

店員さんが「大」だと思ったのも無理はありません。

さて、帰宅後、早速調理にかかります、私ではなく、妻が。

私はただ興味津々で見ているだけ。

まず、買ってきた味噌の蓋を開け、

酒・みりんをそれぞれ大さじ３加えてかき混ぜます。

続いて、魚の処理。

頭を切り落とし、はらわたを取り除き、身を二つに裂いて、背骨をとります。

さらに小骨をとり、適当な大きさに切り分けます。

切り身が10できました。

これに塩を振って置いておき、30分ほど経ったら、

水気を拭き取り、漬け込みに入ります。

数が多いので、二段に。

あとは冷蔵庫に入れて、２日か３日待つのみ。

あ～、待ち遠しい。