今日のランチは、つなぎ最少の鬼まんじゅう

｢そらの野菜」から自然栽培による旬の野菜が二週間に一度届きます。

今日は、その中にあったサツマイモで、鬼まんじゅうを作りました。

わが家のこれを鬼まんじゅうと言ってよいのかどうか多少の不安はありますが、

小麦粉（薄力粉）とサツマイモと砂糖で作るのですから、よいことにします。

小麦粉（と水）のつなぎを最少限にするのが特徴です。

作り方は至って簡単。

1）サツマイモをサイコロ状に切る。

2）それに砂糖をまぶして１時間程度ほっておく。

　砂糖は、小さめのサツマイモ１本で大さじ１程度。

　今回は、小さめのサツマイモ３本なので、大さじ3を使用。

　砂糖によりサツマイモの水分が外に出ます。

3）２に小麦粉を大さじ3入れて混ぜる。

　サツマイモから出た水分があるので、水を入れる必要はありません。

　混ぜてみて緩すぎるようなら、小麦粉を足します。

　

４）適当な大きさに小分けして形を整え、クッキングペーパーにのせる。

５）15分ほど蒸す。

　今回は、３回に分けて蒸しました。

料理というよりお菓子、食事というよりはおやつ、

という感じなきにしもあらずですが、

今日のランチはこれにしました。

いくら何でも、ビールもワインも合いそうにないので、

紅茶をいれました。

最近気に入っているこれを、ストレートで。

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鬼まんじゅうとアールグレー、

相性抜群でした。

　　

なお、この鬼まんじゅう、

困るのは、美味しくてついつい食べ過ぎてしまうこと、

妻は大丈夫なのですが、私が。

冷蔵庫に入れておけば、翌日までは確実に大丈夫と知っていながら、

今日もずいぶん食べてしまいました。