今夜はもぎたてピーマンでチャプチェ

今日の夕方、ベランダのピーマンをまとめて収穫しました。

小さいですが、かなりの数。

今年は殆ど実がならない、もう片付けるか、

一度はそう思ったピーマンでしたが、復活し、

まださらに収穫できそうです。

ちなみに、ピーマンの向こうでは、柿が色づき始めています。

亡き父が狭い庭に植えた柿、生きていた頃から毎年イヤになるくらい実をつけます。

今年も豊作になりそうです。

今日は、収穫したピーマンを全部使ってチャプチェを作ることにしました。

この本の「合いびき肉とパプリカのチャプチェ」のレシピで作ります。

作りおきサラダ - 株式会社 主婦の友社 主婦の友社の本

今日はパプリカの代わりにピーマンを使用。

それと、肉は、合いびき肉ではなく、高座豚の挽肉。いつもそうしています。

赤か黄色のパプリカだと華やかになるのですが、

緑ピーマンなので、見かけが冴えません。

ちょっと残念……。

副菜は、「豆腐とトマトのごま酢醤油」。

この本のレシピによる一品です。

おつまみワイン亭―すぐにおいしい葡萄酒の友119 (yodobashi.com)

そして、白ネギ入り卵焼き。

これは妻が適当に作ります。チャプチェによく合います。

そのチャプチェですが、｢作りおき」にできるとはいえ、出来立てが格別の美味しさ。

しかも、出来立てだと、「サラダ」のはずが、しっかりとメイン料理になります。

それでは、昨夜の残りのスパークリングで乾杯！

残して「つくりおき」にもするはずだったチャプチェ、

美味しくて二人で完食してしまいました。

カイエンペッパーをかけたらさらに美味しくなり、箸が止まりませんでした。