今夜は紙カツとオイルサーディンサラダで乾杯！

ベランダで大きな鉢に植えているレモン、

6年前の24個がこれまでで最高だったのですが、

今年はそれと同じくらい収穫できそうです。

大ぶりのものが多い分、今年の方が豊作と言えそうです。

もう少し経ってから本格的に収穫するつもりですが、

料理に使うために、今年最初の1個を本日夕方に収穫しました。

中央下に写っている実です。

計ってみたら、9センチほどありました。

今夜の料理は、紙カツです。

別名ミラノ風カツレツ、またの別名ウィンナー・シュニッツェル。

この本のレシピで作ります。

カンパイ！おつまみワイン亭 / 平野 由希子【著】 - 紀伊國屋書店ウェブストア

もともとのレシピでは、ルッコラを1，2枚添えるだけなのですが、

私がルッコラ好きなので、いつもは大量のルッコラを添えます。

しかし、今日はスーパーにルッコラがなく、

ベランダで育てている時期でもないため、手に入らず、

かわりに生バジルを使ってみることにしました。

バジルなら、ベランダでたくさん葉をつけていますので。

左上にあるのは、卵と小麦粉とパルジャミーノレッジャーノの混合せの余ったのを揚げたもの。

レモンをたっぷりかけると、いいツマミになります。

カツ一式の上にのっている一切れは、私より少食の妻が自分の分から私にくれたものです。

副菜は、この本にある「オイルサーディンのピリ辛サラダ」。

作りおきサラダ - 株式会社 主婦の友社 主婦の友社の本

コチュジャン入りのサラダで、作るのは今回が初めてです。

飲みものは、ブルゴーニュのスパークリングを抜栓。

ポール ロバン クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット 2020トスカニー

はじめて試したバジル添え、爽やかでルッコラ添えとはまた違った味わいがあり、

スパークリングとの相性でいえば、こちらの方が上でした。

レモンもバジルも少し余ったので、オイルサーディンのサラダにも加えたところ、

爽やかさが加わり、こちらもスパークリングとの相性抜群になりました。