秋到来、すわ肉まん！

今日は久しぶりに肉まんです。

妻も私も大好きなのですが、

アツアツををフーフーしながら食べるのが美味しいこれは、

さすがに猛暑の時期には食べたいという気持が減退します。

やっと少し涼しくなってきたとたん、秋到来かどうかは定かならねど、

食欲という名の本能が勝手に秋と判断し、肉まんに対する欲望が復活しました。

今日は、暑さぶり返し気味ですが、もう我慢できません！

レシピは、これです。

豚まん 目指す551再現レシピ by ゆづ 【クックパッド】

このレシピと違うのは、

挽肉ではなく、包丁で細かく切ったバラ肉薄切りとロース肉薄切りを使うこと。

また、ラードは、精肉店でわけてもらった背脂で妻が作ったものを使います。

大分前から餃子は皮を含めて自宅で手作りして食べているのですが、

私が、肉まんも自分できるはずと思い立ち、

ネットで見つけた上記のレシピをプリントアウトして妻に渡したのが５年ほど前。

それを見て実際に妻が作ってみたら、実に美味しく、

リピート何回目かの時に肉をバラとロースの刻み肉にしたらさらに美味しくなり、

今ではすっかりわが家の定番の一つになっています。

ちなみに、餃子は、皮で包むのと焼くのとだけは私の担当ですが、

肉まんは、全て妻にお任せで、私は食べるだけです。

蒸し上がりました。

いつもは、上記のイラストのようにシワが入るのですが、

今日は生地の水気が多くなってしまったそうで、

シワがありません。

三回に分けて蒸し上げ、食べきれない分は冷凍保存します。

副菜は、これも定番のキュウリの豆板醤和え。

朝収穫したキュウリで作って冷蔵庫に入れてありました。

シワはありませんでしたが、味に問題はなく、

いつも通りの美味しさ。

妻は二つ、私は四つ、平らげてしまいました。

実は、レシピ名の中にある「551」なる肉まんは、食べたことがなく、

どんなものかも知らないのです。

ですから、それと比べてどうかは全く分かりません。

分かっているのは、これで美味しい、ということだけ。

それで十分です。