今夜は焼き肉とニンジンソテー

今日は、朝鮮焼き肉とニンジンのソテーローズマリーのせ。

ミニトマトソテーも添えます。

焼き肉は、三年前に九十代半ばでなくなった母が使っていたレシピによるもの。

高校生の頃から大好きです。

そのレシピがのっているのはこの本、というか、冊子。

1974年の発行です。

もう半世紀近く前のものですから、

大丈夫であろうと勝手に判断して、

そのページをコピペします。

現在のわが家では、高座豚のロース薄切りを使います。

母同様、テーブルではなく、台所で焼いて、皿に盛り付けて

食卓に運びます。

美味しくて当たり前という感じで、いつ食べても美味しいし、

懐かしくもあります。

今日の付け合わせは、ニンジンのソテー。

まず蒸し、それから塩コショウしてオリーブ油で焼き、

ローズマリーをのせます。

妻にきいたら、自己流で適当に作っているとのこと。

ニンジンの甘さと油の旨みにローズマリーの少し尖った味が加わり、

味がしっかりしている焼き肉にぴったりのものになっています。

ニンジンは、「そらの野菜」の定期購入野菜の中にあったもの。

小ぶりで、この種の料理にぴったりです。

ミニトマトも「そらの野菜」のものです。

ベランダのミニトマトは、今年はなぜかもう終わってしまいました。

ちなみに「そらの野菜」は自然栽培野菜を中心にネット販売しているところで、

わが家では「自然栽培旬の野菜セット」を二週間に一度送ってもらっています。

https://muhiryou.jp/?mode=f2

難点があるとすれば、中身を選べない点で、

私が嫌いな大根のしかもやけに大きいのが

数ヶ月続いて入っていたときには閉口しましたが、

そのこと以外は、満足しています。

醤油とか酢なども質のよいものを売っていて、重宝しています。