今夜はさらっとキーマカレー

今夜はまた、この本のレシピによるカレーです。

https://www.yodobashi.com/product/100000009003212313/

本日のカレーは、キーマカレー。

生ショウガの細切りとパクチーの葉・茎をたっぷりかけて食べます。

ご飯は、わが家のカレ－用ご飯の定番、

木村式自然栽培米の朝日（玄米）に黒米、

もち麦、アマランサスをまぜて炊いたものです。

これに馴染んでしまうと、白米やただの玄米では物足りなくなります。

奇異に聞えるかもしれませんが、

わたしはこれをお茶づけ風のカレーと呼んでいます。

この本のレシピで作る、ラムカレー、野菜カレー、

チキンカレー、ポテトカレーに比べて、はるかに軽く、

さらっとしていて、するする食べる、という感じがするからです。

生ショウガとパクチーをのせると、ますますそうなり、

ますます美味しくなります。

副菜は、ゴーヤとタマネギのマリネと、

このところ半ば常備菜化している、

焼野菜のバルサミコがけです。

焼野菜のバルサミコがけは、この本のレシピをもとにして作っています、

https://www.yodobashi.com/product/100000086600122608/

この本での料理名は｢えびと野菜のグリルサラダ　バルサミコ風味」で

えびとズッキーニ・ナス・カボチャ・パプリカを使うのですが、

わが家では、えびは使わず、

たいていはナス・カボチャ・ピーマンの野菜三種だけで作ります。

そのときによって、ズッキーニを加えたり、

ピーマンではなく、パプリカにしたりすることもありますし、

カボチャ・ピーマン、ナス・ピーマンといった

2種類の野菜のみで作ることもあります。

焦げが香ばしく、それとバルサミコの甘酸っぱさがよく合い、

優秀な副菜になります。

このキーマカレー、いつ食べて美味しいですが、

今日のような暑い暑い日に食べると、

夏に一番合うような気がしてきます。