今夜はコブミカン唐揚げ
2023年 08月 17日
某エスニック料理店のメニューにあるガイトードなる鶏の唐揚げが
気に入って、その店で何度か食べたのですが、
あるとき、自分で作ったら、もっと美味しくなるのではないかと思い、
ネットでレシピを探して、このレシピに行き着きました。
https://www.suntory.co.jp/wine/recipe/210.html
そのレシピに以下の変更を加えています。
・油は、サラダ油ではなくオリーブオイルを使用。
・鶏は、もも肉だけではなく、地鶏のもも肉とむね肉の両方を使用。
・コブミカンは多めに使い、油から取り出した後とっておき、
できあがった鶏の唐揚げと一緒に食卓に出し、
箸で砕きながら鶏と一緒に食べる。
サラダ油は体に悪いので、エクストラヴァージンオイルを使います。
本物かどうか確信はありませんが、トスカニーさんを信じて、
下記を常用しています。美味しいです。
https://item.rakuten.co.jp/toscana/10009741/?s-id=ph_pc_itemname
鶏は、上記のエスニック料理店でもも肉のみでしたが、
むね肉と両方使うと、それぞれの食感と味が楽しめるので、
おすすめです。
コブミカンは、ほのかな甘みと独特の香りがあり、
油から上げて捨てるのはとてもとてもモッタイない。
鶏と一緒に食べない手はないと思います。
GABAN(ギャバン) GABAN コブミカンの葉 50g
https://www.amazon.co.jp/gp/product/B01B1H04II/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1
副菜は、これもわが家の定番、ひよこ豆サラダ。
なお、一度、自然食品店で買った有機黒ひよこ豆で作ったら、
一段と美味しかったのですが、
その後はその店から消えてしまいました。
ネットでは買えるのですが、
送料のことなど気になることがあり、
いまのところはどこかの店に現れるのを
待っているところです。
Bhttps://oroshi.alishan.jp/product/%E6%9C%89%E6%A9%9F%E9%BB%92%E3%81%B2%E3%82%88%E3%81%93%E8%B1%861%86
by chronoir2023
| 2023-08-17 20:08
| 料理
|
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