バジルスパゲティ再び

今日はひとりご飯の最後の日。

昨日から仕事に追われているので、

数日前にも作ったバジルスパゲティを速攻で作ります。

前回は、若干もの足りない感じなきにしもあらずだったので、

トマトもベーコンも思い切って多めに入れます。

なお、パスタでも何でも、炒め料理は私はいつも中華鍋です。

鷹の爪を一緒に炒めるつもりでいたのに

できあがる直前まで忘れてしまっていて、

カイエンペッパー少々で代用しました。

皿に盛ってから生バジルをトッピングしますが、

今回は、オリーブ油を回しかけたあとにしました。

前回は、トッピングの後にかけたため、

バジルの鮮やかな色が損なわれてしまったので。

この前も結構おいしかったのですが、

味がはっきりした分、今日の方がおいしく感じられます。

副菜は、冷蔵庫に保存している焼野菜に

バルサミコをかけて食べます。

ワインは、まだ少しだけ残ているこれ。

今日で飲み終わります。

あまり日をあけずに同じ料理をしたわけけですが、

そのせいで、図らずも思い出したことがあります。

独身の頃、ペペロンチーノだったか

アラビアータだったか、はたまた麻婆豆腐だったか、

情けないことに、記憶が定かでないのですが

(少し前までは覚えていたのです。老化の進行恐るべし……）、

＜料理がいまひとつ美味しくできず、その原因が不明のときは、

その料理を三日続けて作ってみなさい、なぜか美味しくできます＞

という主旨のこと何かで読み、面白いと思い、

そのようにしてみたことがあります。

今日のバジルスパゲティとは違って、

分量や味つけを調整したわけでもなく、

同じように作っただけなのです。

それなのに、確かに三日目には、

満足できる味になりました。

昔々のそんなことを思い出しました。